黄色ブドウ球菌

黄色ブドウ球菌とは

黄色ブドウ球菌（黄色葡萄球菌、おうしょくブドウきゅうきん、スタフィロコッカス・アウレウス、Staphylococcus aureus）とは、人や動物の皮膚、消化管（腸）常在菌（腸内細菌）であるブドウ球菌の一つです。

人の膿瘍などの様々な表皮感染症、食中毒、髄膜炎、肺炎、敗血症など致死的となるような感染症の原因菌です。

黄色ブドウ球菌による食中毒（食あたり、食中り）

黄色ブドウ球菌による食中毒は、食品中で増殖してそこで黄色ブドウ球菌エンテロトキシン毒素を産生するために起きます。

黄色ブドウ球菌エンテロトキシン毒素は耐熱性で、食品を加熱することによってブドウ球菌そのものが死滅しても毒素はそのまま残ります。

それを食べた場合に激しい嘔吐を伴う食中毒を引き起こします（毒素型食中毒）。

黄色ブドウ球菌による食中毒（食あたり）の原因

• 食品中で増殖し、そこで黄色ブドウ球菌エンテロトキシン毒素を産生するため。

黄色ブドウ球菌による食中毒（食あたり）の症状、特徴

• 悪心
• 嘔吐

場合によって

• 下痢
• 腹痛

激しい場合

• ショック症状

黄色ブドウ球菌による食中毒（食あたり）の治療法、治療薬

• 輸液

黄色ブドウ球菌の病院での検査科

• 内科

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