雪印八雲工場脱脂粉乳食中毒事件

雪印八雲工場脱脂粉乳食中毒事件（ゆきじるしやくもこうじょうだっしふんにゅうしょくちゅうどくじけん）とは、1955年に東京都で発生した集団食中毒事件です。

原因は、学校給食に出された雪印乳業製の脱脂粉乳でした。

東京都内の学校給食で、輸入品の脱脂粉乳を国産品に切り替えた日に発生した事件であり、国産の乳製品の信頼性を一時的に損なう事件となりました。

雪印八雲工場脱脂粉乳食中毒事件の経緯

1955年3月1日　学校給食に供された国産脱脂粉乳により、東京都の小学生1,936人が、相次いで食中毒の症状を示した。児童の給食の共通性から、真っ先に脱脂粉乳が疑われたが、翌3月2日、製造元の雪印乳業が因果関係を否定する会見を行った。

1955年3月3日　東京都が脱脂粉乳から溶血性ブドウ球菌を検出。雪印乳業は、直ちに自社製品の落ち度を認め、製品回収とともに謝罪広告の掲載や謝罪訪問を開始した。

雪印八雲工場脱脂粉乳食中毒事件の原因

前年、北海道八雲町の工場内で、たまたま停電と機械故障が重なる日がありました。

この際、原料乳の管理が徹底されず、長時間にわたり原料乳が加温状態にさらされたことから、溶血性ブドウ球菌が大量に増殖したと考えられています。

また、前日の原料乳が使い回されるといった杜撰な製品管理も重なり、被害が拡大したとされます。